A caldeirada de peixe é um prato típico da culinária portuguesa, perfeito para momentos de confraternização familiar.
Essa receita é conhecida por combinar diversos tipos de peixe e frutos do mar, resultando em uma refeição aromática e colorida.
A caldeirada é o equivalente português às bouillabaisses francesas, com um caldo cheio de sabores e a harmonia de ervas e legumes cozidos lentamente. Além de deliciosa, é uma opção leve e nutritiva para compartilhar em um almoço especial.
A caldeirada é um prato que surgiu entre pescadores portugueses. Antigamente, eles cozinhavam diretamente no barco tudo o que conseguiam pescar no dia, utilizando os ingredientes disponíveis: peixes variados, mariscos e legumes.
A ordem dos ingredientes é essencial nesse prato. Os peixes mais firmes, como tamboril e cação, são colocados primeiro para aguentarem o cozimento prolongado, enquanto os mais delicados, como a pescada, são adicionados no final para não se desmancharem.
A caldeirada também traz um toque cultural: cada região de Portugal tem uma variação própria, seja nas ervas utilizadas ou na escolha dos peixes. De norte a sul, o que todas têm em comum é o desejo de reunir pessoas em volta da mesa para compartilhar histórias e momentos.
Pão rústico ou baguete
Salada verde simples
Vinho branco gelado
Não há nada como uma boa caldeirada para reunir amigos e familiares em torno da mesa e celebrar momentos simples.
Com cada colherada, você estará mergulhando em um pedacinho da tradição portuguesa. Experimente, invente suas próprias variações e compartilhe essa experiência deliciosa comigo nos comentários!
A caldeirada de peixe é um prato típico da culinária portuguesa, perfeito para momentos de confraternização familiar.
Essa receita é conhecida por combinar diversos tipos de peixe e frutos do mar, resultando em uma refeição aromática e colorida.
A caldeirada é o equivalente português às bouillabaisses francesas, com um caldo cheio de sabores e a harmonia de ervas e legumes cozidos lentamente. Além de deliciosa, é uma opção leve e nutritiva para compartilhar em um almoço especial.
Lave e corte todos os peixes e legumes. Mantenha os camarões com casca para que eles liberem mais sabor durante o cozimento.
Em uma panela grande, regue o fundo com azeite e disponha uma camada de cebola, alho e pimentão. Adicione um pouco de sal e pimenta.
Coloque o tamboril e o cação por cima dos legumes, seguidos das batatas e tomates. Continue alternando camadas até usar todos os ingredientes.
Regue a caldeirada com o vinho branco e complete com água até cobrir. Adicione a folha de louro e a páprica.
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Nos últimos 10 minutos, adicione os camarões para que não passem do ponto.
Verifique o sal e acrescente cheiro-verde fresco antes de servir. A caldeirada deve ser servida bem quente, acompanhada de pão fresco para aproveitar o caldo.
Porções 6
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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