A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, mas a versão de boteco traz aquele toque especial que só os melhores bares sabem fazer. O segredo?
Ingredientes frescos, cortes suculentos de carne suína e o tempero na medida certa. A feijoada de boteco é rica, encorpada e servida com os acompanhamentos clássicos: arroz branco, couve refogada, farofa e uma boa laranja para equilibrar os sabores.
Este prato é perfeito para momentos de descontração e celebração, tornando-se indispensável em reuniões de amigos e familiares.
A feijoada é tradicionalmente associada à culinária brasileira, mas suas raízes vêm das influências portuguesas e africanas. Os botecos, por sua vez, são uma instituição cultural.
É nesses espaços informais que a feijoada ganhou status de estrela, preparada aos sábados e apreciada com uma boa roda de samba.
A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, mas a versão de boteco traz aquele toque especial que só os melhores bares sabem fazer.
O segredo? Ingredientes frescos, cortes suculentos de carne suína e o tempero na medida certa.
Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água, trocando a água 3 vezes ao longo de 12 horas.
Em uma panela grande, cozinhe o feijão com as folhas de louro por cerca de 40 minutos até que os grãos fiquem macios.
Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça, o paio, a costelinha e a carne seca. Doure bem. Em seguida, junte a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
Transfira as carnes para a panela do feijão. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
Arroz: Cozinhe o arroz branco como de costume.
Couve: Refogue com alho e azeite até ficar macia.
Farofa: Torre a farinha em manteiga e tempere com sal.
Arroz: Cozinhe o arroz branco como de costume.
Couve: Refogue com alho e azeite até ficar macia.
Farofa: Torre a farinha em manteiga e tempere com sal.
Em uma travessa, disponha a feijoada e os acompanhamentos ao redor. Finalize com rodelas de laranja.
Porções 6
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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