O pirão de peixe é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em regiões litorâneas. Feito com farinha de mandioca e caldo de peixe,
é um acompanhamento perfeito para ensopados e pratos de frutos do mar. Simples de preparar, o pirão é também uma forma de reaproveitar peixes e caldos, garantindo uma refeição deliciosa e econômica.
Além de sua textura cremosa e sabor marcante, esse prato traz um gostinho de aconchego e memória afetiva para a mesa.
O pirão tem raízes nas tradições culinárias indígenas, com a mandioca como ingrediente base. Ao longo dos séculos,
foi incorporado na culinária brasileira e se popularizou como acompanhamento ideal para pratos de peixe e frutos do mar.
Em alguns lugares, ele é consumido como prato principal, especialmente com peixes frescos. A simplicidade do pirão o torna perfeito para qualquer refeição, desde almoços em família até piqueniques.
O segredo para um bom pirão é encontrar o equilíbrio certo entre o caldo e a farinha, garantindo uma textura cremosa sem grumos.
Além disso, cada região traz sua identidade ao prato, adicionando temperos locais ao caldo. No litoral, é comum ver pirão servido com moquecas ou caldeiradas, enquanto no interior, ele acompanha pratos de carne ou frango.
O pirão de peixe é a prova de que a simplicidade pode ser deliciosa! Com poucos ingredientes, você cria um prato que abraça a alma e complementa perfeitamente qualquer refeição. Experimente essa receita, reinvente à sua maneira e compartilhe comigo o resultado!
O pirão de peixe é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em regiões litorâneas. Feito com farinha de mandioca e caldo de peixe, é um acompanhamento perfeito para ensopados e pratos de frutos do mar.
Simples de preparar, o pirão é também uma forma de reaproveitar peixes e caldos, garantindo uma refeição deliciosa e econômica.
Além de sua textura cremosa e sabor marcante, esse prato traz um gostinho de aconchego e memória afetiva para a mesa.
Use espinhas e cabeças de peixe para fazer um caldo caseiro. Leve os ingredientes ao fogo com água e sal, cozinhando por 30 minutos. Coe e reserve.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Isso dará mais sabor ao pirão.
Despeje o caldo quente na panela e mexa bem para incorporar os temperos.
Em uma tigela, hidrate a farinha de mandioca com um pouco de água fria, mexendo para evitar grumos.
Adicione a farinha hidratada ao caldo quente aos poucos, mexendo constantemente até que o pirão atinja uma consistência cremosa e homogênea.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo, para evitar que grude no fundo.
Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Sirva quente como acompanhamento para peixes ou frutos do mar.
Porções 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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