A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
A lentilha vermelha se destaca por ser rica em nutrientes essenciais, como ferro, potássio e folato. Essa variação de lentilha cozinha mais rápido do que outras, tornando-a prática para quem busca uma refeição rápida e saudável. Além disso, sua textura macia combina perfeitamente com saladas, pois absorve bem os sabores dos temperos.
Já a mostarda, ingrediente-chave do molho, tem uma história que remonta a mais de 5.000 anos. Usada inicialmente como remédio pelos egípcios, ela foi incorporada à culinária por diferentes culturas ao longo dos séculos, especialmente na Europa, onde se tornou uma das bases dos molhos mais famosos.
A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
Lave a lentilha vermelha e coloque-a para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 12 minutos, até que esteja macia, mas sem desmanchar.
Escorra e deixe esfriar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela grande, adicione o pepino, tomate cereja, cenoura ralada, cebola roxa e a salsinha. Misture bem.
Quando a lentilha estiver fria, adicione à mistura de vegetais. Tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o suco de limão, o azeite e o melado de cana. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
Porções 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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