O salmão é um peixe altamente apreciado por seu sabor delicado e suas propriedades nutritivas. Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante:
salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe. Para completar, um molho de limão leve e refrescante que dá equilíbrio ao sabor. Uma ótima opção para um jantar especial ou para impressionar os amigos em uma ocasião romântica!
O salmão é rico em ômega-3, uma gordura essencial que ajuda a reduzir inflamações e a melhorar a saúde do coração. Culturas do norte da Europa e da América do Norte há séculos utilizam o salmão em pratos tradicionais, seja defumado, assado ou grelhado.
Hoje, ele é também um dos peixes mais consumidos no mundo, especialmente pela sua versatilidade na culinária. Curiosidade: Sabia que a coloração rosa do salmão é proveniente de sua dieta rica em crustáceos?
Outra curiosidade interessante é que o método de cozinhar em crosta de ervas não apenas adiciona sabor, mas também preserva a umidade do peixe durante o cozimento.
E a combinação com o molho de limão torna este prato ainda mais leve, perfeito para dias quentes de verão ou refeições saudáveis!
Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante: salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e alho picado.
Pincele os filés com azeite e reserve.
Em uma tigela, misture o panko, a salsinha, o alecrim, o tomilho e o parmesão.
Adicione o azeite até formar uma farofa úmida e homogênea.
Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra cada filé com a mistura de ervas, pressionando suavemente para aderir bem.
Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que o salmão esteja cozido e a crosta, dourada.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel, a mostarda e o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem para emulsionar o molho.
Retire o salmão do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva com o molho de limão por cima ou ao lado, para que cada um se sirva à vontade.
Porções 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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