As samosas veganas são um clássico da culinária indiana que conquistou o mundo com seu formato de triângulo, recheio saboroso e crocância irresistível. Tradicionalmente recheadas com uma mistura de batatas, ervilhas e especiarias, essa versão vegana é rica em sabores intensos e texturas contrastantes. As samosas são o petisco perfeito para qualquer ocasião, seja como entrada, lanche ou acompanhamento em um jantar especial.
Para preparar essas deliciosas samosas, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar, além de uma frigideira para fritura ou um forno se preferir uma versão mais leve, assada. Cada mordida traz a combinação perfeita de uma casca crocante e um recheio macio e temperado, tudo isso em uma receita completamente livre de produtos de origem animal. Com um toque de pimenta garam masala e coentro fresco, essas samosas vão te transportar diretamente para os sabores da Índia.
As samosas têm uma longa história, remontando à antiga Pérsia, onde eram conhecidas como "sanbosag". Com o tempo, elas viajaram pela Rota da Seda e acabaram ganhando popularidade no sul da Ásia, especialmente na Índia. As versões tradicionais são recheadas com carne ou legumes e fritas até ficarem crocantes.
Hoje, as samosas são consumidas em diversos países, cada um com sua própria variação. Na Índia, as mais populares são as recheadas com batata e ervilhas, temperadas com especiarias como cominho, coentro e garam masala. Na África Oriental, as samosas são um lanche comum, especialmente em comunidades indianas de países como Quênia e Tanzânia. No entanto, uma coisa não muda: a casquinha crocante e o formato triangular icônico.
As samosas veganas não apenas mantêm a tradição de sabores ricos e especiados, como também são uma excelente alternativa para quem segue uma alimentação sem produtos de origem animal. Fáceis de fazer e versáteis, você pode recheá-las com uma variedade de ingredientes conforme seu gosto pessoal, como lentilhas, abóbora ou espinafre.
As samosas veganas são um clássico da culinária indiana que conquistou o mundo com seu formato de triângulo, recheio saboroso e crocância irresistível. Tradicionalmente recheadas com uma mistura de batatas, ervilhas e especiarias, essa versão vegana é rica em sabores intensos e texturas contrastantes. As samosas são o petisco perfeito para qualquer ocasião, seja como entrada, lanche ou acompanhamento em um jantar especial.
Misture a farinha e o sal: Em uma tigela, adicione a farinha e o sal. Aos poucos, incorpore o óleo e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a água morna: Vá adicionando a água aos poucos e misturando até formar uma massa firme e lisa. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, amasse-as e reserve.
Refogue as especiarias: Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e adicione as especiarias (cominho, coentro, cúrcuma, garam masala). Refogue por 1 minuto.
Adicione as ervilhas e batatas: Acrescente as ervilhas e as batatas amassadas. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture bem e finalize com o coentro picado. Reserve para esfriar.
Divida a massa: Após o descanso, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz. Abra cada uma delas com um rolo até obter discos finos.
Forme as samosas: Corte cada disco ao meio para formar duas metades. Com uma dessas metades, forme um cone, fechando bem as bordas com água. Preencha o cone com o recheio de batata e ervilhas e feche a parte superior, pressionando com os dedos para selar.
Frite ou asse: Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite as samosas em fogo médio até ficarem douradas e crocantes. Se preferir, asse em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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