A Sopa Fria de Pepino Vegano é uma excelente opção para os dias mais quentes, quando buscamos algo leve e refrescante.
Com o toque cremoso do iogurte de soja, essa receita não só é vegana, como também rica em nutrientes, hidratante e perfeita para quem busca uma refeição saudável.
Esse prato é ideal para o verão e funciona tanto como entrada quanto como prato principal em um almoço leve.
O pepino é o ingrediente estrela desta sopa. Originário da Índia, ele tem sido consumido há mais de 3 mil anos e é conhecido por seu alto teor de água, ajudando a hidratar e a refrescar.
Nos últimos anos, sopas frias têm se tornado populares em diversas cozinhas ao redor do mundo, e essa versão vegana com iogurte de soja é uma releitura saudável e moderna.
O iogurte de soja, por sua vez, substitui o tradicional iogurte de origem animal, conferindo cremosidade e um sabor suave sem adição de lactose.
Além de ser uma opção vegana, o iogurte de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal e é perfeito para quem segue dietas sem lactose ou quer evitar produtos de origem animal.
A Sopa Fria de Pepino Vegano é uma excelente opção para os dias mais quentes, quando buscamos algo leve e refrescante. Com o toque cremoso do iogurte de soja, essa receita não só é vegana, como também rica em nutrientes, hidratante e perfeita para quem busca uma refeição saudável. Esse prato é ideal para o verão e funciona tanto como entrada quanto como prato principal em um almoço leve.
Lavar e preparar os ingredientes: Comece lavando bem os pepinos. Retire a casca (opcional, pode deixar se preferir uma textura mais rústica) e corte-os em pedaços grandes.
Bater os ingredientes: No liquidificador, adicione os pepinos cortados, o iogurte de soja, o alho picado, o suco de limão e o azeite de oliva. Bata até obter uma mistura homogênea.
Ajustar a consistência: Se a sopa estiver muito espessa, adicione a água gelada aos poucos até atingir a textura desejada. Ela deve ficar cremosa, mas leve.
Temperar: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata novamente para incorporar os temperos.
Refrigerar: Leve a sopa para a geladeira por cerca de 1 hora antes de servir. Esse tempo de descanso permite que os sabores se intensifiquem e a sopa fique bem gelada.
Servir: Sirva em bowls individuais, decorando com folhas de hortelã fresca. Para um toque extra de sabor, adicione um fio de azeite por cima antes de servir.
Porções 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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