O wrap de quinoa com legumes assados é uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma refeição leve e prática. Rico em proteínas e fibras, graças à quinoa,
esse wrap é perfeito para almoços rápidos ou até um jantar mais leve. Os legumes assados trazem uma explosão de
sabores e texturas, deixando o prato completo e cheio de cor. Fácil de fazer, esse wrap é versátil e pode ser personalizado de acordo com os legumes da estação.
A quinoa é considerada um superalimento por ser uma das poucas fontes vegetais de proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
Originária dos Andes, ela foi base alimentar de antigas civilizações como os Incas. Hoje, é muito apreciada em dietas veganas e vegetarianas por ser nutritiva e muito fácil de preparar.
Já o wrap, uma espécie de "sanduíche enrolado", tem ganhado popularidade por sua versatilidade. Ele pode ser feito com vários tipos de pão, desde o tradicional
pão folha até versões sem glúten ou integrais. É uma opção prática, pois permite combinar diversos ingredientes em uma refeição portátil e saudável.
Variedade de legumes: Experimente trocar os legumes por outros, como berinjela, brócolis ou batata-doce.
Molhos diferentes:
Além do hummus, você pode usar molho tahine, guacamole ou um creme de tofu para variar o sabor.
Para deixar o wrap ainda mais crocante, você pode grelhar o wrap rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite após montá-lo.
O wrap de quinoa com legumes assados é uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma refeição leve e prática. Rico em proteínas e fibras, graças à quinoa, esse wrap é perfeito para almoços rápidos ou até um jantar mais leve. Os legumes assados trazem uma explosão de sabores e texturas, deixando o prato completo e cheio de cor. Fácil de fazer, esse wrap é versátil e pode ser personalizado de acordo com os legumes da estação.
Lave bem a quinoa em água corrente.
Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água com uma pitada de sal por 15 minutos, até a água evaporar. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, coloque as tiras de cenoura, abobrinha, pimentão, cebola e cogumelos.
Regue com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e alecrim.
Asse por 25 minutos, ou até os legumes ficarem dourados e macios, mexendo na metade do tempo.
Aqueça os pães folha levemente em uma frigideira ou no forno.
Passe uma camada de hummus no centro do wrap (opcional).
Adicione 2 colheres de sopa de quinoa cozida sobre o hummus.
Disponha os legumes assados sobre a quinoa e acrescente algumas folhas de alface ou rúcula.
Dobre as laterais do pão e enrole o wrap com firmeza.
Porções 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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