O Wrap de Quinoa Vegana com Legumes Assados é uma opção leve e nutritiva para quem busca uma refeição saudável e deliciosa. Essa receita é rica em proteínas vegetais, fibras, e uma explosão de sabores dos legumes assados, combinados à versatilidade da quinoa. Ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais, você não precisa ser um chef para dominar esse prato. Basta seguir o passo a passo e surpreender!
Com um preparo simples, você terá uma refeição cheia de cores e texturas, perfeita para quem adota uma alimentação vegana ou apenas quer uma alternativa saudável.
A quinoa, embora conhecida como um "grão", é na verdade uma semente originária da América do Sul. Considerada um superalimento, ela é rica em proteínas e todos os aminoácidos essenciais, sendo um excelente substituto de carnes em dietas veganas. Além disso, a quinoa tem baixo índice glicêmico, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Os legumes assados trazem mais do que sabor. O processo de assar carameliza os açúcares naturais dos vegetais, intensificando o sabor e criando uma textura irresistível. O assado também preserva melhor os nutrientes dos vegetais do que outros métodos de cozimento, como o cozimento em água, garantindo que seu wrap seja não apenas saboroso, mas também repleto de vitaminas.
Este wrap vegano de quinoa é a opção perfeita para quem procura uma refeição saudável, nutritiva e saborosa. Recheado com legumes assados e quinoa, é uma explosão de cores e sabores, perfeito para uma refeição leve ou para levar como lanche prático. Além disso, é uma excelente escolha para quem segue dietas veganas ou busca reduzir o consumo de carnes e produtos de origem animal.
Preparar a quinoa: Lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe em 2 xícaras de água (500ml) até que a água seja absorvida (cerca de 15 minutos). Reserve.
Assar os legumes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, distribua os pimentões, abobrinhas, cenouras e cebolas. Regue com azeite, tempere com páprica, sal e pimenta. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes estejam dourados e macios.
Montar o wrap: Aqueça as tortillas em uma frigideira seca por 1 minuto de cada lado. Coloque uma porção de quinoa no centro de cada tortilla, adicione os legumes assados e finalize com alface ou rúcula.
Enrolar: Dobre as laterais da tortilla e enrole como um wrap, apertando bem para que os ingredientes não escapem.
Servir: Sirva imediatamente ou embrulhe em papel alumínio para levar como lanche ou almoço
Porções 4
Tamanho da Porção 350
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Oi, eu sou o Isa. Amo a simplicidade da cozinha, aquele cheirinho bom que preenche a casa e o sorriso de quem prova um prato feito com carinho. Vivo no Brasil com minha família e aqui compartilho um pouquinho do que torna meus dias mais especiais. Sinta-se em casa!
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