Preparo 45 mins
Hora de cozinhar 90 mins
Tempo de descanso 10 mins
Tempo total 2 hrs 25 mins
Tipo de Cocção:
Cozinha:
Dificuldade: Iniciante
Temperatura: 95  C
Porções: 8
Custo estimado: $  85
Calorias: 750 kcal
Melhor temporada: Inverno
Description

Como Fazer Feijoada Completa: Segredo para um Prato Tradicional

A feijoada é um dos pratos mais icônicos da culinária brasileira, carregando consigo uma rica história cultural. Tradicionalmente servida aos sábados, é uma refeição que reúne famílias e amigos ao redor da mesa.

Preparar essa delícia em casa pode parecer desafiador, mas com o equipamento certo e um pouco de paciência, você conseguirá uma feijoada deliciosa.

Ingredientes que será necessário
  • 500 kg (de feijão preto)
  • 300 gr de carne-seca
  • 300 gr de costela de porco salgada
  • 200 gr de lombo de porco
  • 200 gr de linguiça calabresa
  • 200 gr de paio
  • 100 gr de bacon
  • 2 unidade folhas de louro
  • 1 unidade cebola grande picada
  • 4 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para o cozimento
Instruções
  1. 1
    Preparação das Carnes
    1. Dessalgue as carnes: Coloque a carne-seca e a costela de porco em uma tigela grande com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes.
    2. Corte as carnes: Pique a carne-seca, a costela de porco, o lombo de porco, a linguiça calabresa, o paio e o bacon em pedaços médios.
  2. 2
    Cozimento
    1. Cozinhe o feijão: Em uma panela de pressão, adicione o feijão preto e água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o feijão esteja macio.
    2. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione as folhas de louro.
    3. Adicione as carnes: Acrescente o bacon e deixe fritar um pouco. Em seguida, adicione a carne-seca, a costela de porco, o lombo, a linguiça e o paio. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
    4. Incorpore o feijão: Adicione o feijão cozido com o caldo ao refogado de carnes. Se necessário, adicione mais água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
    5. Ajuste os temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe apurar até que as carnes estejam bem cozidas e o caldo esteja espesso.
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Muito Obrigado por interessar por minhas receitas, espero que sempre acompanhe meu site: www.isasousa.com