Filé de Peixe com Crosta de Ervas: Delicadeza e Crocância em Cada Mordida
Este filé de peixe com crosta de ervas é um prato sofisticado e leve, ideal para aqueles que buscam uma refeição saborosa e saudável. A mistura de ervas frescas e a crosta crocante dão um toque especial ao peixe, mantendo sua suculência e sabor.
Curiosidades
Você sabia que pratos com peixe são tradicionalmente associados à saúde cardiovascular? Peixes como tilápia, linguado e robalo são ricos em proteínas magras e ômega-3,
fundamentais para a saúde do coração. Além disso, preparar um peixe com crosta é uma técnica clássica da cozinha francesa, que ajuda a manter a umidade do filé enquanto proporciona uma textura irresistivelmente crocante na superfície.
Outro fato curioso é que essa receita é extremamente versátil. Você pode brincar com as ervas utilizadas, como salsinha, tomilho, manjericão ou coentro, criando um sabor único para cada vez que a prepara.
Este filé de peixe com crosta de ervas é um prato sofisticado e leve, ideal para aqueles que buscam uma refeição saborosa e saudável.
A mistura de ervas frescas e a crosta crocante dão um toque especial ao peixe, mantendo sua suculência e sabor.
- 4 unidades filés de peixe branco ((tilápia, linguado ou robalo))
- 20 ml azeite de oliva
- 50 g farinha de rosca
- 2 unidades alho picados
- 1 colher raspas de limão (colher de chá)
- 2 colheres salsinha fresca picada (colher de sopa)
- 1 colher tomilho fresco (colher de chá)
- ? ? Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 unidade ovo (para empanar)
- Preparação do Peixe
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Em um prato fundo, quebre o ovo e bata ligeiramente para usar como base para empanar o peixe. - Preparação da Crosta
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, alho picado, raspas de limão, salsinha e tomilho.
Adicione uma pitada de sal e pimenta. Regue com azeite e misture bem até formar uma farofa úmida.
- Empanar e Assar
Passe cada filé no ovo batido e, em seguida, na mistura de ervas e farinha de rosca, pressionando levemente para fixar a crosta.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Sele os filés por 2 minutos de cada lado, apenas para dourar.
- Finalizar no Forno
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Transfira os filés para uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 10 minutos, até que o peixe esteja cozido por dentro e a crosta dourada e crocante.
Muito Obrigado por interessar por minhas receitas, espero que sempre acompanhe meu site: www.isasousa.com