Salada de Lentilha Vermelha Vegana com Molho de Mostarda
A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
Curiosidades: O segredo da lentilha vermelha e da mostarda
A lentilha vermelha se destaca por ser rica em nutrientes essenciais, como ferro, potássio e folato. Essa variação de lentilha cozinha mais rápido do que outras, tornando-a prática para quem busca uma refeição rápida e saudável. Além disso, sua textura macia combina perfeitamente com saladas, pois absorve bem os sabores dos temperos.
Já a mostarda, ingrediente-chave do molho, tem uma história que remonta a mais de 5.000 anos. Usada inicialmente como remédio pelos egípcios, ela foi incorporada à culinária por diferentes culturas ao longo dos séculos, especialmente na Europa, onde se tornou uma das bases dos molhos mais famosos.
A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
- 200 g lentilha vermelha
- 1 unidade pepino pequeno (cortado em cubos)
- 150 g tomate cereja (cortados ao meio)
- 1 unidade cenoura ralada
- 1/2 unidade cebola roxa picada
- 1 colher salsinha picada (colher de sopa)
- 3 colher mostarda dijon (colheres de sopa)
- 1 colher suco de limão (colher de sopa)
- 1 colher azeite de oliva extra virgem (colher de sopa)
- 1 colher melado de cana (ou xarope de bordo para uma versão mais doce) (colher de chá)
- Passo a passo da salada
Lave a lentilha vermelha e coloque-a para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 12 minutos, até que esteja macia, mas sem desmanchar.
Escorra e deixe esfriar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela grande, adicione o pepino, tomate cereja, cenoura ralada, cebola roxa e a salsinha. Misture bem.
Quando a lentilha estiver fria, adicione à mistura de vegetais. Tempere com sal e pimenta. - Passo a passo do molho
Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o suco de limão, o azeite e o melado de cana. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
Porções 4
- Quantidade por Porção
- % Valor diário *
- Gordura total 9g14%
- Carboidrato Total 30g10%
- Fibra Alimentar 8g32%
- Proteína 12g24%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Muito Obrigado por interessar por minhas receitas, espero que sempre acompanhe meu site: www.isasousa.com