Salmão em Crosta de Ervas com Molho de Limão
O salmão é um peixe altamente apreciado por seu sabor delicado e suas propriedades nutritivas. Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante:
salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe. Para completar, um molho de limão leve e refrescante que dá equilíbrio ao sabor. Uma ótima opção para um jantar especial ou para impressionar os amigos em uma ocasião romântica!
Curiosidades sobre o Salmão
O salmão é rico em ômega-3, uma gordura essencial que ajuda a reduzir inflamações e a melhorar a saúde do coração. Culturas do norte da Europa e da América do Norte há séculos utilizam o salmão em pratos tradicionais, seja defumado, assado ou grelhado.
Hoje, ele é também um dos peixes mais consumidos no mundo, especialmente pela sua versatilidade na culinária. Curiosidade: Sabia que a coloração rosa do salmão é proveniente de sua dieta rica em crustáceos?
Outra curiosidade interessante é que o método de cozinhar em crosta de ervas não apenas adiciona sabor, mas também preserva a umidade do peixe durante o cozimento.
E a combinação com o molho de limão torna este prato ainda mais leve, perfeito para dias quentes de verão ou refeições saudáveis!
Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante: salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe.
- 4 unidades filés de salmão ((180g cada))
- 2 colheres azeite de oliva (colher de sopa)
- 1 unidade alho picado
- 1/2 colher sal (colher de chá)
- 1/2 colher pimenta-do-reino (colher de chá)
- 50 g farinha de rosca
- 3 colheres salsinha picada (colheres de sopa)
- 1 colher alecrim fresco picado (colher de sopa)
- 1 colher tomilho fresco picado (colher de sopa)
- 30 g parmesão ralado
- 2 colheres azeite de oliva (colheres de sopa)
- 1 unidade limão-siciliano exprimido
- 1 colher mel (colher de chá)
- 1 colher mostarda (colher de chá)
- 4 colheres azeite de oliva (colheres de sopa)
- ? ? Sal e pimenta a gosto
- Pré-preparo do Salmão
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e alho picado.
Pincele os filés com azeite e reserve. - Preparando a Crosta de Ervas
Em uma tigela, misture o panko, a salsinha, o alecrim, o tomilho e o parmesão.
Adicione o azeite até formar uma farofa úmida e homogênea. - Montagem
Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra cada filé com a mistura de ervas, pressionando suavemente para aderir bem.
Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que o salmão esteja cozido e a crosta, dourada. - Preparo do Molho de Limão
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel, a mostarda e o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem para emulsionar o molho. - Finalização
Retire o salmão do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva com o molho de limão por cima ou ao lado, para que cada um se sirva à vontade.
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 320kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 18g28%
- Total Carbohydrate 10g4%
- Protein 34g68%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Muito Obrigado por interessar por minhas receitas, espero que sempre acompanhe meu site: www.isasousa.com