O peixe frito com molho de azeitonas é uma opção deliciosa para quem gosta de contrastar texturas e sabores. A crocância do peixe empanado combinada com a intensidade do molho de azeitonas
traz uma experiência gastronômica incrível. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar rápido e saboroso no final de semana.
Sabia que o costume de fritar peixe é uma prática milenar? Culturas mediterrâneas e asiáticas já utilizavam essa técnica muito antes da popularização na América Latina.
No Brasil, peixes fritos são comuns em regiões litorâneas, muitas vezes acompanhados por farofa ou pirão. Já o molho de azeitonas é uma releitura moderna, trazendo um toque sofisticado para o prato.
A azeitona, além de saborosa, é rica em antioxidantes e gorduras boas para o coração. Ao utilizar esse ingrediente, você agrega valor nutricional e eleva a complexidade dos sabores do prato.
A crocância do peixe empanado combinada com a intensidade do molho de azeitonas traz uma experiência gastronômica incrível. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar rápido e saboroso no final de semana.
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 5 minutos para absorver os sabores.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Isso garantirá uma crosta crocante.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 180°C. Teste com um pedaço pequeno de massa – se borbulhar, está na temperatura certa.
Coloque os filés no óleo quente e frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Prepare o molho:
No liquidificador ou processador, bata as azeitonas, azeite, alho, suco de limão e pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
Finalize o molho: Ajuste o sal e acrescente a salsinha picada. Reserve.
Coloque os filés fritos em um prato e regue com o molho de azeitonas.
Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Porções 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
