O bacalhau com legumes ao forno é uma receita tradicional, perfeita para ocasiões especiais como a Páscoa ou um almoço em família.
Este prato combina a intensidade do bacalhau com a leveza dos vegetais, resultando em uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor.
Assar os ingredientes juntos no forno permite que todos os aromas se misturem, deixando o bacalhau ainda mais suculento e os legumes com um toque dourado irresistível.
A receita é prática e pode ser preparada com antecedência, o que a torna ideal para grandes refeições. Você precisará de uma assadeira grande e papel-alumínio para garantir que o prato cozinhe de forma uniforme e sem ressecar.
Além disso, como o bacalhau é um ingrediente naturalmente salgado, é importante dessalgá-lo corretamente para garantir o equilíbrio dos sabores.
Curiosidades
O bacalhau é um ingrediente com raízes na culinária portuguesa e foi introduzido no Brasil durante a época colonial. Devido à sua longa durabilidade, tornou-se um dos protagonistas das festas religiosas e, até hoje, é uma presença garantida em mesas de Páscoa e Natal.
O processo de dessalgue é essencial para garantir o sabor ideal e, por isso, deve ser feito com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando a água algumas vezes.
Ao assar o bacalhau com legumes frescos e ervas aromáticas, você traz frescor e leveza à receita, mantendo a tradição e o equilíbrio saudável.
Bacalhau com Legumes ao Forno: Sabor e Tradição em Um Só Prato
Descrição
Este prato combina a intensidade do bacalhau com a leveza dos vegetais, resultando em uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor.
Assar os ingredientes juntos no forno permite que todos os aromas se misturem, deixando o bacalhau ainda mais suculento e os legumes com um toque dourado irresistível.
Ingredientes que será necessário
Para o Bacalhau e Legumes:
Instruções
Passo 1:
Pré-aquecer o Forno
Preaqueça o forno a 180°C para que ele atinja a temperatura ideal na hora de assar.
Passo 2:
Preparar o Bacalhau e Legumes
Cozinhe as batatas por 10 minutos em água fervente com uma pitada de sal, até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve.
Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, batata, pimentões e tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Posicione os lombos de bacalhau sobre os legumes e espalhe o alho fatiado por cima.
Passo 3:
Montagem Final
Regue tudo com bastante azeite de oliva e espalhe as azeitonas pretas e os ramos de alecrim e tomilho para aromatizar.
Cubra a assadeira com papel-alumínio para evitar que o bacalhau resseque durante o cozimento.
Passo 4:
Assar
Leve ao forno por 30 minutos com o papel-alumínio.
Retire o alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar levemente os ingredientes.
Passo 5:
Servir
Retire do forno e sirva imediatamente, regando com mais azeite de oliva, se desejar.
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Porções 6
- Quantidade por Porção
- Calorias 320kcal
