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O peixe na chapa é uma escolha perfeita para quem busca refeições saudáveis e cheias de sabor. Essa técnica permite que o peixe mantenha sua umidade natural e ressalta o gosto fresco, ideal para quem quer explorar a leveza da cozinha brasileira.
Preparar peixe na chapa é relativamente simples, mas demanda atenção para garantir que a textura se mantenha firme e suculenta, sem grudar na frigideira.
Saiba o que escolher
Escolha um filé de peixe fresco como tilápia, robalo ou dourado. Estes peixes combinam bem com temperos simples e grelhados rápidos, garantindo uma refeição leve e nutritiva, especialmente durante os meses mais quentes.
Curiosidades
Na culinária brasileira, o uso da chapa tem raízes antigas, especialmente em cidades costeiras, onde a pesca sempre foi um meio de sustento.
A técnica de grelhar na chapa ganhou popularidade não só pela rapidez, mas também por preservar os nutrientes do peixe.
Além disso, essa é uma opção mais saudável, já que dispensa grandes quantidades de óleo, contribuindo para um estilo de vida equilibrado.
Por que a chapa funciona tão bem? A alta temperatura permite que o peixe cozinhe rapidamente, formando uma crostinha crocante por fora e deixando o interior macio. Outro segredo está no controle do calor, que impede que o peixe se desmanche ao virar.
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Como Preparar Peixe na Chapa: Dicas para o Sabor Perfeito
Descrição
Preparar peixe na chapa é relativamente simples, mas demanda atenção para garantir que a textura se mantenha firme e suculenta, sem grudar na frigideira.
Ingredientes que será necessário
Instruções
Passo 1:
Prepare o peixe:
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos para absorver os sabores.
Passo 2:
Aqueça a chapa:
Coloque a chapa em fogo médio-alto e adicione uma colher de azeite. Espalhe bem com um pincel para garantir que toda a superfície esteja coberta.
Passo 3:
Grelhe os filés:
Coloque os filés na chapa com cuidado. Deixe cozinhar por 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e com uma crosta crocante.
Passo 4:
Verifique o ponto:
O peixe deve estar firme ao toque e se desfazer em lascas facilmente com um garfo.
Passo 5:
Finalize e sirva:
Após retirar os filés da chapa, finalize com um fio de azeite e salsinha picada. Sirva imediatamente.
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