A Sopa Fria de Pepino Vegano é uma excelente opção para os dias mais quentes, quando buscamos algo leve e refrescante.
Com o toque cremoso do iogurte de soja, essa receita não só é vegana, como também rica em nutrientes, hidratante e perfeita para quem busca uma refeição saudável.
Esse prato é ideal para o verão e funciona tanto como entrada quanto como prato principal em um almoço leve.
Curiosidades sobre a Receita
O pepino é o ingrediente estrela desta sopa. Originário da Índia, ele tem sido consumido há mais de 3 mil anos e é conhecido por seu alto teor de água, ajudando a hidratar e a refrescar.
Nos últimos anos, sopas frias têm se tornado populares em diversas cozinhas ao redor do mundo, e essa versão vegana com iogurte de soja é uma releitura saudável e moderna.
O iogurte de soja, por sua vez, substitui o tradicional iogurte de origem animal, conferindo cremosidade e um sabor suave sem adição de lactose.
Além de ser uma opção vegana, o iogurte de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal e é perfeito para quem segue dietas sem lactose ou quer evitar produtos de origem animal.
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Sopa Fria de Pepino Vegano com Iogurte de Soja
Descrição
A Sopa Fria de Pepino Vegano é uma excelente opção para os dias mais quentes, quando buscamos algo leve e refrescante. Com o toque cremoso do iogurte de soja, essa receita não só é vegana, como também rica em nutrientes, hidratante e perfeita para quem busca uma refeição saudável. Esse prato é ideal para o verão e funciona tanto como entrada quanto como prato principal em um almoço leve.
Ingredientes que será necessário
Instruções
Sopa Fria de Pepino Vegano com Iogurte de Soja
Modo de Preparo
Lavar e preparar os ingredientes: Comece lavando bem os pepinos. Retire a casca (opcional, pode deixar se preferir uma textura mais rústica) e corte-os em pedaços grandes.
Bater os ingredientes: No liquidificador, adicione os pepinos cortados, o iogurte de soja, o alho picado, o suco de limão e o azeite de oliva. Bata até obter uma mistura homogênea.
Ajustar a consistência: Se a sopa estiver muito espessa, adicione a água gelada aos poucos até atingir a textura desejada. Ela deve ficar cremosa, mas leve.
Temperar: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata novamente para incorporar os temperos.
Refrigerar: Leve a sopa para a geladeira por cerca de 1 hora antes de servir. Esse tempo de descanso permite que os sabores se intensifiquem e a sopa fique bem gelada.
Servir: Sirva em bowls individuais, decorando com folhas de hortelã fresca. Para um toque extra de sabor, adicione um fio de azeite por cima antes de servir.
Fatos nutricionais
Fatos nutricionais
Porções 4
- Quantidade por Porção
- Calorias 85kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 5g8%
- Sódio 180mg8%
- Carboidrato Total 10g4%
- Fibra Alimentar 2g8%
- Proteína 3g6%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
