A caldeirada de peixe é um prato típico da culinária portuguesa, perfeito para momentos de confraternização familiar.
Essa receita é conhecida por combinar diversos tipos de peixe e frutos do mar, resultando em uma refeição aromática e colorida.
A caldeirada é o equivalente português às bouillabaisses francesas, com um caldo cheio de sabores e a harmonia de ervas e legumes cozidos lentamente. Além de deliciosa, é uma opção leve e nutritiva para compartilhar em um almoço especial.
- PANELA WOK ANTIADERENTE
- Dimensões aproximadas: Altura: 6,8 cm; Diâmetro: 28 cm; Comprimento: 48 cm.
- Material: Alumínio Antiaderente
Curiosidades sobre a Caldeirada
A caldeirada é um prato que surgiu entre pescadores portugueses. Antigamente, eles cozinhavam diretamente no barco tudo o que conseguiam pescar no dia, utilizando os ingredientes disponíveis: peixes variados, mariscos e legumes.
A ordem dos ingredientes é essencial nesse prato. Os peixes mais firmes, como tamboril e cação, são colocados primeiro para aguentarem o cozimento prolongado, enquanto os mais delicados, como a pescada, são adicionados no final para não se desmancharem.
A caldeirada também traz um toque cultural: cada região de Portugal tem uma variação própria, seja nas ervas utilizadas ou na escolha dos peixes. De norte a sul, o que todas têm em comum é o desejo de reunir pessoas em volta da mesa para compartilhar histórias e momentos.
Acompanhamentos Recomendados
Pão rústico ou baguete
Salada verde simples
Vinho branco gelado
Uma saborosa receita
Não há nada como uma boa caldeirada para reunir amigos e familiares em torno da mesa e celebrar momentos simples.
Com cada colherada, você estará mergulhando em um pedacinho da tradição portuguesa. Experimente, invente suas próprias variações e compartilhe essa experiência deliciosa comigo nos comentários!
Caldeirada de Peixe: Um Banquete Português para Reunir a Família
Descrição
A caldeirada de peixe é um prato típico da culinária portuguesa, perfeito para momentos de confraternização familiar.
Essa receita é conhecida por combinar diversos tipos de peixe e frutos do mar, resultando em uma refeição aromática e colorida.
A caldeirada é o equivalente português às bouillabaisses francesas, com um caldo cheio de sabores e a harmonia de ervas e legumes cozidos lentamente. Além de deliciosa, é uma opção leve e nutritiva para compartilhar em um almoço especial.
Ingredientes que será necessário
Passo a Passo
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Preparação dos ingredientes:
Lave e corte todos os peixes e legumes. Mantenha os camarões com casca para que eles liberem mais sabor durante o cozimento.
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Camadas aromáticas:
Em uma panela grande, regue o fundo com azeite e disponha uma camada de cebola, alho e pimentão. Adicione um pouco de sal e pimenta.
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Adição dos peixes:
Coloque o tamboril e o cação por cima dos legumes, seguidos das batatas e tomates. Continue alternando camadas até usar todos os ingredientes.
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Caldo perfumado:
Regue a caldeirada com o vinho branco e complete com água até cobrir. Adicione a folha de louro e a páprica.
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Cozimento lento:
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Nos últimos 10 minutos, adicione os camarões para que não passem do ponto.
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Finalização:
Verifique o sal e acrescente cheiro-verde fresco antes de servir. A caldeirada deve ser servida bem quente, acompanhada de pão fresco para aproveitar o caldo.
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Servings 6
- Amount Per Serving
- % Daily Value *
- Total Fat 10g16%
- Total Carbohydrate 20g7%
- Dietary Fiber 4g16%
- Protein 24g48%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
