O nhoque de batata-doce vegano é uma versão mais leve e nutritiva do tradicional nhoque italiano. Feito sem ingredientes de origem animal, ele mantém a textura macia e o sabor incrível, mas com o benefício adicional de ser mais saudável graças à batata-doce. O molho de tomate rústico, preparado com tomates frescos, alho e manjericão, traz um sabor autêntico que complementa perfeitamente a doçura do nhoque. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição reconfortante, saborosa e nutritiva, com um toque artesanal.
Curiosidades sobre o Nhoque e a Batata-Doce
O nhoque é um prato muito antigo, com raízes na Roma Antiga, onde era preparado com semolina e ovos. Com o tempo, a receita se diversificou e passou a ser feita com batata, principalmente na Itália. Na versão vegana, usamos a batata-doce, que é rica em fibras e vitaminas A e C, além de ser naturalmente mais doce, o que cria um contraste incrível com o molho de tomate.
O molho rústico de tomate é uma preparação simples, mas cheia de sabor. Feito com tomates frescos, pedaços inteiros de alho e ervas, ele preserva os pedaços dos ingredientes, trazendo uma textura mais encorpada e autêntica ao prato.
Dicas para um Nhoque Perfeito
Escolha batatas-doces firmes e sem manchas para garantir uma textura perfeita no nhoque.
Não trabalhe demais a massa: assim você evita que o nhoque fique pesado. O segredo é incorporar a farinha até o ponto certo, mantendo a leveza.
O molho rústico pode ser enriquecido com outros ingredientes como azeitonas ou alcaparras, para dar um toque extra de sabor.
Acompanhamentos Sugeridos
Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
Pão italiano para molhar no molho.
Vegetais grelhados para um prato ainda mais completo.
Nhoque vegano de batata-doce com molho de tomate rústico. Receita fácil e saudável, ideal para dias reconfortantes.
Descrição
O nhoque de batata-doce vegano é uma versão mais leve e nutritiva do tradicional nhoque italiano. Feito sem ingredientes de origem animal,
ele mantém a textura macia e o sabor incrível, mas com o benefício adicional de ser mais saudável graças à batata-doce. O molho de tomate rústico,
preparado com tomates frescos, alho e manjericão, traz um sabor autêntico que complementa perfeitamente a doçura do nhoque.
Esta receita é ideal para quem busca uma refeição reconfortante, saborosa e nutritiva, com um toque artesanal.
Ingredientes que será necessário
Para o nhoque:
Para o molho de tomate rústico:
Instruções
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Preparar o Nhoque:
Cozinhe as batatas-doces com casca em água até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).
Após cozidas, retire a casca e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o azeite ao purê de batata-doce.
Aos poucos, vá incorporando a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Cuidado para não adicionar muita farinha, o ideal é que a massa ainda esteja macia.
Separe a massa em porções e faça rolinhos com aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 2 cm para formar os nhoques.
Se preferir, faça as marcas tradicionais do nhoque com um garfo, pressionando levemente cada pedaço.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Assim que eles subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.
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Preparar o Molho de Tomate Rústico:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione os tomates cortados em cubos grandes e o sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente a pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Se preferir um molho mais suave, adicione o açúcar para reduzir a acidez.
Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco.
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Finalização:
Misture delicadamente o nhoque com o molho de tomate, garantindo que todos os nhoques estejam bem cobertos pelo molho.
Sirva imediatamente com um fio de azeite extra por cima e algumas folhas de manjericão fresco para decorar.
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Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 350kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 10g16%
- Total Carbohydrate 55g19%
- Dietary Fiber 7g29%
- Protein 5g10%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
