Sobremesas Geladas e Sorvetes Caseiros

Geladinho de Coco Queimado

Atualizado em 2 min. de leitura

Geladinho de coco queimado tem sabor mais intenso que o coco comum. O ponto principal é tostar o coco devagar, até dourar, sem deixar queimar de verdade. Assim ele fica perfumado e não amarga a base.

Ingredientes

  • 700 ml de leite integral
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de açúcar para tostar

Modo de preparo

  1. Leve o coco e o açúcar à frigideira em fogo baixo.
  2. Mexa até dourar levemente e perfumar.
  3. Espere esfriar.
  4. Bata leite, leite de coco, leite condensado e creme de leite.
  5. Misture o coco tostado com colher.
  6. Encha os saquinhos e congele.

Dicas para dar certo

  • Fogo baixo evita amargor.
  • Coco queimado deve ficar dourado, não preto.
  • Espere esfriar antes de misturar na base.

Como tostar coco sem amargar

Se o coco passar do ponto, o sabor amargo aparece muito depois de congelado. Tire da frigideira um pouco antes da cor desejada, porque ele continua aquecendo por alguns segundos fora do fogo.

Chef Isa
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Variações simples

  • Coco queimado com chocolate branco.
  • Coco queimado com canela.
  • Coco queimado com leite em pó.

Como servir e conservar

Guarde em freezer fechado. O coco pode subir um pouco na base, então misture antes de ensacar se a receita ficar parada.

Erros comuns para evitar

  • Queimar o coco em fogo alto.
  • Misturar coco quente na base.
  • Usar coco grosso demais.

Perguntas frequentes

Posso usar coco fresco?

Pode. Ele fica ótimo, mas precisa ser tostado com paciência por ter mais umidade.

Dá para fazer sem leite condensado?

Dá, mas será preciso ajustar açúcar e cremosidade.

Coco queimado sem gosto amargo

O nome é coco queimado, mas o ponto correto é tostado. Quando o coco escurece demais, amarga. Mexa sem parar em fogo baixo e tire da frigideira assim que ficar dourado, porque o calor residual continua tostando.

Como distribuir o coco na base

Depois de pronto, o coco pode subir ou descer na mistura se ela ficar parada. Antes de encher cada grupo de saquinhos, mexa a jarra com uma colher. Isso garante que todos recebam coco e sabor parecidos.

  • Use coco fino ou médio.
  • Deixe esfriar antes de misturar.
  • Mexa a base durante o enchimento.
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