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Pabellón Criollo: Como Preparar o Prato Típico da Venezuela

Pabellón Criollo Como Preparar o Prato Típico da Venezuela

Como Preparar o Prato Típico da Venezuela

O Pabellón Criollo é muito mais do que um simples prato; é a alma da culinária venezuelana. Com uma combinação de sabores ricos e cores vibrantes, este prato

tradicional representa a diversidade cultural do país. Se você está em busca de uma receita que seja ao mesmo tempo saborosa e repleta de história, veio ao lugar certo!

Ingredientes

Para a Carne Desfiada:

  • 1 kg de carne bovina (coxão mole ou acém)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Água suficiente para cozinhar a carne

Para o Arroz Branco:

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal a gosto

Para o Feijão Preto:

  • 500 g de feijão preto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de óleo

Acompanhamento:

  • Bananas-da-terra maduras cortadas em fatias
  • Óleo para fritar

Possíveis Substituições:

  • Carne: Pode ser substituída por carne de porco ou frango desfiado.
  • Feijão Preto: Feijão vermelho ou lentilhas como alternativa.

Modo de Preparo

Preparando a Carne Desfiada:

  1. Cozinhe a Carne: Em uma panela de pressão, coloque a carne, cubra com água e adicione a folha de louro. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
  2. Desfie a Carne: Após cozida, deixe esfriar e desfie a carne em fibras finas.
  3. Refogue os Temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
  4. Adicione a Carne: Incorpore a carne desfiada ao refogado, adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparando o Arroz Branco:

  1. Lave o Arroz: Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa.
  2. Cozinhe: Em uma panela, aqueça o óleo, adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até a água secar. Abaixe o fogo e tampe a panela até o arroz ficar macio.

Preparando o Feijão Preto:

  1. Deixe de Molho: Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas.
  2. Cozinhe o Feijão: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com a folha de louro por 30 minutos após pegar pressão.
  3. Refogue: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão cozido, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

Fritando as Bananas-da-Terra:

  1. Aqueça o Óleo: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
  2. Frite as Bananas: Frite as fatias de banana até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.

Montagem do Prato:

  • Em um prato grande, coloque uma porção de arroz branco, ao lado a carne desfiada, o feijão preto e finalize com as bananas fritas por cima.

Dicas e Variações

  • Acompanhamentos: Sirva com arepas (pães de milho) ou uma salada fresca.
  • Variações: Adicione coentro fresco picado por cima para um toque de frescor.
  • Restrições Alimentares: Para uma versão vegetariana, substitua a carne por proteína de soja ou legumes grelhados.
  • Armazenamento: Guarde os ingredientes separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias.

Informações Nutricionais

Porção de 350g:

  • Calorias: 650 kcal
  • Carboidratos: 85g
  • Proteínas: 30g
  • Gorduras: 20g
  • Fibras: 12g
  • Sódio: 800mg

Dúvidas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, embora o feijão preto seja tradicional, você pode substituí-lo por feijão vermelho ou carioquinha.

2. As bananas precisam ser maduras?

Sim, as bananas-da-terra maduras conferem o sabor adocicado característico do prato.

3. É possível preparar a carne sem panela de pressão?

Pode sim, mas o tempo de cozimento será maior, aproximadamente 2 horas em fogo baixo.

Depoimentos de Quem Já Testou a Receita

“Preparei o Pabellón Criollo para um jantar especial e foi um sucesso! A combinação de sabores é incrível.” — Ana S.

“Não conhecia a culinária venezuelana, mas agora sou fã. Receita aprovada!” — Carlos M.

“As dicas de substituição foram muito úteis. Fiz uma versão vegetariana e ficou deliciosa.” — Mariana L.

Conclusão

O Pabellón Criollo é uma celebração da cultura venezuelana em forma de prato. Agora que você sabe como prepará-lo, que tal experimentar essa receita em casa? Compartilhe sua experiência nos comentários e não esqueça de enviar fotos do seu prato!

Meta Descrição: Aprenda a preparar o autêntico Pabellón Criollo, o prato típico da Venezuela, com esta receita detalhada e dicas especiais!

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