Sacole de coco com leite condensado e uma das versoes mais classicas para dias quentes. Para ficar cremoso sem ficar enjoativo, a receita usa leite de coco, creme de leite e coco ralado em quantidade moderada.
Ingredientes
- 600 ml de leite integral gelado
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xicara de coco ralado fino
- 1 pitada pequena de sal
Modo de preparo
- Bata leite, leite de coco, leite condensado, creme de leite e sal.
- Misture o coco ralado com colher, sem bater demais.
- Espere a espuma baixar.
- Prove e ajuste com leite se estiver muito doce.
- Encha os saquinhos com ajuda de uma jarra.
- Amarre bem e congele ate firmar.
Dicas para dar certo
- Coco ralado fino distribui melhor.
- Leite de coco da sabor sem precisar exagerar no coco.
- A pitada de sal equilibra o doce.
- Misture antes de ensacar se o coco subir.
Coco com leite condensado equilibrado
O leite condensado adoça e ajuda na textura, mas em excesso cobre o sabor do coco. A base deve ter gosto de coco primeiro e doce em segundo plano.
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Como acertar a textura
O sacole fica melhor quando tem pedacinhos pequenos, nao fibras grandes. Se usar coco fresco, rale fino e use logo para manter sabor limpo.
Sanduicheira Elétrica Cadence Click
Sanduicheira Elétrica Cadence Click é uma escolha prática para deixar o preparo das receitas mais rápido no dia a dia.
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Chaleira Elétrica Inox 1,8 Litro
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Variações simples
- Coco com leite em po.
- Coco com chocolate branco picado bem pequeno.
- Coco queimado, tostando o coco antes.
- Coco com gotas de baunilha.
Como conservar
Congele por pelo menos 8 horas. Para armazenar melhor, junte os sacoles em saco maior fechado depois de firmes.
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Chaleira Elétrica Inox 1,8 Litro
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Erros comuns para evitar
- Usar coco grosso demais.
- Bater o coco por muito tempo e soltar oleo.
- Deixar muito doce.
- Ensacar sem mexer a base antes.
Como equilibrar o doce do sacolé
Leite condensado varia bastante em dulçor percebido depois de congelar. Se a mistura parecer doce demais antes de ir ao freezer, coloque mais 100 ml de leite e prove de novo. Se parecer fraca, acrescente uma colher de leite em po, que reforça a base sem roubar o sabor do coco.
- Use leite de coco de boa qualidade para nao depender so do leite condensado.
- Prefira coco fino quando o saquinho for estreito.
- Mexa a jarra a cada cinco unidades para manter o coco bem espalhado.
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco?
Pode, e fica muito bom. Use fresco, ralado fino e em quantidade moderada.
Da para fazer sem leite de coco?
Da, mas o sabor fica mais suave. Nesse caso, aumente um pouco o coco ralado.
