A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
Curiosidades: O segredo da lentilha vermelha e da mostarda
A lentilha vermelha se destaca por ser rica em nutrientes essenciais, como ferro, potássio e folato. Essa variação de lentilha cozinha mais rápido do que outras, tornando-a prática para quem busca uma refeição rápida e saudável. Além disso, sua textura macia combina perfeitamente com saladas, pois absorve bem os sabores dos temperos.
Já a mostarda, ingrediente-chave do molho, tem uma história que remonta a mais de 5.000 anos. Usada inicialmente como remédio pelos egípcios, ela foi incorporada à culinária por diferentes culturas ao longo dos séculos, especialmente na Europa, onde se tornou uma das bases dos molhos mais famosos.
Salada de Lentilha Vermelha Vegana com Molho de Mostarda
Descrição
A salada de lentilha vermelha vegana com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Rica em proteínas e fibras, a lentilha vermelha, base desta salada, é uma excelente fonte de nutrientes para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de produtos de origem animal. Além disso, o molho de mostarda, com sua acidez equilibrada e sabor marcante, complementa os sabores da lentilha de forma deliciosa. Essa salada é ideal para os dias quentes de verão, quando procuramos por refeições leves, mas que saciam.
Ingredientes que será necessário
Para a salada
Para o molho de mostarda:
Instruções
Preparação dos Ingredientes
-
Passo a passo da salada
Lave a lentilha vermelha e coloque-a para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 12 minutos, até que esteja macia, mas sem desmanchar.
Escorra e deixe esfriar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela grande, adicione o pepino, tomate cereja, cenoura ralada, cebola roxa e a salsinha. Misture bem.
Quando a lentilha estiver fria, adicione à mistura de vegetais. Tempere com sal e pimenta.
Preparação dos Ingredientes
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Passo a passo do molho
Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o suco de limão, o azeite e o melado de cana. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
Equipamentos
Servings 4
- Amount Per Serving
- % Daily Value *
- Total Fat 9g14%
- Total Carbohydrate 30g10%
- Dietary Fiber 8g32%
- Protein 12g24%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
