Geladinho alcoólico deve ser feito com cuidado, sempre para adultos e com bebida na medida certa. Álcool demais impede o congelamento e deixa a textura mole. A ideia é perfumar a base, não transformar o geladinho em drink forte.
Ingredientes
- 600 ml de suco concentrado ou leite, conforme o sabor
- 1 lata de leite condensado ou açúcar a gosto
- 100 a 150 ml de bebida alcoólica
- 1 caixinha de creme de leite para versões cremosas
- Saquinhos para geladinho
Modo de preparo
- Prepare primeiro a base sem álcool.
- Prove e ajuste a doçura.
- Adicione a bebida aos poucos.
- Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Encha os saquinhos e identifique como alcoólico.
- Congele por pelo menos 10 horas.
Dicas para dar certo
- Use menos álcool quando a base for pequena.
- Vodca combina com frutas; rum combina com coco e chocolate.
- Identifique bem e mantenha longe de crianças.
Álcool na medida para congelar
O ponto correto é uma base com aroma da bebida, mas ainda equilibrada. Se o álcool aparece mais que o sabor principal, reduza. O congelamento também depende da potência da bebida: quanto maior o teor alcoólico, menor deve ser a quantidade.
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Variações simples
- Abacaxi com hortelã e vodca.
- Coco com rum.
- Chocolate com licor cremoso.
Como servir e conservar
Sirva apenas para adultos. Mantenha congelado até a hora de consumir, porque esse tipo de geladinho amolece mais rápido.
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Sanduicheira Elétrica Cadence Click é uma escolha prática para deixar o preparo das receitas mais rápido no dia a dia.
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Chaleira Elétrica Inox 1,8 Litro
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Erros comuns para evitar
- Usar bebida demais.
- Não identificar os saquinhos.
- Misturar álcool antes de ajustar o sabor da base.
Perguntas frequentes
Por que não congelou?
Provavelmente havia álcool demais. Na próxima vez, reduza a bebida e aumente a base.
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Pode servir para crianças?
Não. Faça uma versão sem álcool separada e bem identificada.
Segurança e identificação
Geladinho alcoólico deve ser tratado como bebida alcoólica. Identifique todos os saquinhos, mantenha separado de versões comuns e sirva apenas para adultos. Se houver crianças na casa, use embalagem ou recipiente separado para evitar confusão.
Como ajustar o teor alcoólico
A quantidade de bebida precisa ser pequena em relação à base. Se você quer mais aroma, escolha uma bebida que combine com o sabor em vez de aumentar demais o volume. Vodca é neutra, rum combina com coco e licor cremoso combina com chocolate.
- Teste uma pequena quantidade antes de fazer lote maior.
- Congele por mais tempo que um geladinho comum.
- Sirva logo após retirar do freezer.
