Geladinho de amendoim fica melhor quando o amendoim é torrado, sem pele e bem batido. Assim a base ganha sabor intenso sem ficar arenosa ou pesada demais.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de amendoim torrado sem pele
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó, opcional
Modo de preparo
- Bata o amendoim com metade do leite até ficar bem fino.
- Adicione o restante do leite, leite condensado, creme de leite e sal.
- Bata por mais 2 minutos.
- Coe se quiser textura mais lisa.
- Espere a espuma baixar.
- Coloque nos saquinhos e congele.
Dicas para dar certo
- Amendoim sem pele deixa sabor mais limpo.
- Bater por mais tempo melhora a textura.
- Coar é opcional, mas ajuda se o liquidificador for fraco.
Amendoim bem batido para textura lisa
O ponto certo é uma base com sabor de amendoim evidente, mas que ainda escorre fácil. Se ficar grossa demais, o geladinho congela pesado. Ajuste com leite aos poucos até chegar em uma textura cremosa e fluida.
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Variações simples
- Amendoim com chocolate.
- Amendoim com canela.
- Amendoim com doce de leite em pequena quantidade.
Como servir e conservar
Conserve congelado por até 30 dias. Mantenha bem fechado para não pegar cheiro do freezer.
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Erros comuns para evitar
- Usar amendoim com pele amarga.
- Bater pouco e deixar farelo grosso.
- Exagerar no leite em pó.
Perguntas frequentes
Pode usar pasta de amendoim?
Pode, mas use pouca quantidade porque ela engrossa muito a base.
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Precisa coar?
Só se a textura ficar granulada.
Amendoim torrado no ponto
O amendoim precisa estar torrado, mas não queimado. Quando passa do ponto, deixa sabor amargo que fica ainda mais forte depois de congelado. Prefira amendoim sem pele e sem sal para controlar melhor o resultado.
Como deixar mais liso
Liquidificadores menos potentes podem deixar a base granulada. Nesse caso, bata o amendoim primeiro com parte do leite até formar um creme. Só depois entre com leite condensado e creme de leite.
- Bata por pelo menos 2 minutos.
- Coe se quiser textura fina.
- Use pitada de sal para realçar o sabor.
