Geladinho de paçoca é cremoso, fácil e tem sabor de amendoim bem marcante. Para não ficar pesado, a paçoca precisa ser usada na medida certa e bem batida com leite e creme.
Ingredientes
- 700 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 5 paçocas tipo rolha
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim, opcional
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Bata leite, leite condensado, creme de leite, paçoca e sal.
- Prove antes de adicionar pasta de amendoim.
- Bata novamente até ficar liso.
- Deixe a espuma baixar por 10 minutos.
- Encha os saquinhos e feche bem.
- Congele por 6 a 8 horas.
Dicas para dar certo
- Use paçoca fresca, que esfarela fácil.
- A pitada de sal realça o amendoim.
- Pasta de amendoim deixa mais intenso, mas pode pesar.
Paçoca sem deixar a base pesada
A base deve ficar cremosa e fluida. Se parecer grossa como mingau, coloque um pouco mais de leite. Se ficar rala, acrescente meia paçoca e bata de novo. Esse ajuste evita um geladinho duro ou enjoativo.
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Variações simples
- Paçoca com chocolate.
- Paçoca com leite em pó.
- Paçoca com coco ralado fino.
Como servir e conservar
Mantenha congelado em saco fechado. Retire apenas na hora de servir, porque bases com amendoim amolecem rápido fora do freezer.
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Sanduicheira Elétrica Cadence Click é uma escolha prática para deixar o preparo das receitas mais rápido no dia a dia.
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Erros comuns para evitar
- Usar paçoca demais.
- Não bater até dissolver bem.
- Esquecer de provar antes de congelar.
Perguntas frequentes
Pode usar amendoim torrado?
Pode, mas bata muito bem e prefira amendoim sem pele.
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Fica bom sem creme de leite?
Fica, mas a textura perde cremosidade.
Como controlar o sabor da paçoca
Paçoca é doce e tem gordura de amendoim, então a receita precisa de equilíbrio. Se usar muitas unidades, a base fica grossa e enjoativa. Comece com a medida indicada, bata bem e ajuste só depois de provar.
Textura sem farelo grosso
Algumas paçocas deixam grãos maiores na mistura. Isso não é um problema, mas se você quer geladinho mais liso, bata por mais tempo ou passe rapidamente por peneira grossa antes de ensacar.
- Use paçoca fresca.
- Não exagere na pasta de amendoim.
- Ajuste com leite se engrossar demais.
