Geladinho de coco natural tem sabor mais fresco quando usa coco de verdade e uma base simples. O segredo e ralar fino, bater parte do coco e deixar uma pequena parte em pedacinhos para dar textura.
Ingredientes
- 1 xicara de coco fresco ralado fino
- 700 ml de leite integral gelado
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pitada pequena de sal
Modo de preparo
- Bata metade do coco com leite, leite de coco, leite condensado, creme de leite e sal.
- Misture o restante do coco com colher.
- Deixe a base descansar por alguns minutos.
- Mexa novamente antes de ensacar.
- Preencha os saquinhos sem exagerar.
- Amarre e congele por 6 a 8 horas.
Dicas para dar certo
- Use coco fresco com cheiro agradavel.
- Rale fino para nao rasgar o saquinho.
- Bater metade do coco espalha melhor o sabor.
- Nao deixe a base parada muito tempo antes de congelar.
Coco natural sem perder textura
Coco natural tem gordura e fibra. Quando entra em excesso, a receita fica pesada e pode separar. Usar parte batida e parte misturada cria sabor sem prejudicar a textura.
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Como acertar a textura
A mistura deve ficar cremosa, mas ainda facil de despejar. Se o coco absorver muito liquido, acrescente um pouco de leite ate voltar ao ponto.
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Sanduicheira Elétrica Cadence Click é uma escolha prática para deixar o preparo das receitas mais rápido no dia a dia.
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Variações simples
- Coco com baunilha.
- Coco com leite em po.
- Coco com pedacinhos pequenos de chocolate meio amargo.
- Coco com raspas de limao.
Como conservar
Guarde no freezer em saco fechado. Como leva coco fresco, consuma preferencialmente em ate 20 dias.
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Erros comuns para evitar
- Usar coco velho ou seco demais.
- Colocar pedacos grandes.
- Bater toda a fibra ate aquecer a mistura.
- Nao mexer antes de ensacar.
Ajustes para coco fresco
Quando o coco natural esta muito umido, a base pode parecer rala no começo e engrossar depois de alguns minutos. Mexa bem antes de ensacar e observe se os pedacinhos estao distribuídos. Se o coco estiver seco, deixe hidratar no leite por 10 minutos antes de bater.
- Para sabor mais limpo, use coco fresco aberto no mesmo dia.
- Para textura mais lisa, bata um pouco mais da metade do coco.
- Para sentir pedacinhos, reserve parte do coco e misture apenas no final.
Perguntas frequentes
Posso fazer com coco seco de pacote?
Pode, mas hidrate rapidamente no leite antes de usar para melhorar a textura.
Precisa coar?
Nao precisa se o coco estiver ralado fino.
