Salmão com molho de mostarda e mel

Salmão ao Forno com Molho de Mostarda e Mel: combinação deliciosa, leve e perfeita para qualquer ocasião

Nada como um peixinho bem temperado para alegrar a mesa, não é? Hoje vamos preparar um salmão que fica divino, suculento por dentro e levemente caramelizado por fora, tudo coroado com um molhinho agridoce que conquista geral.

🥘 Ingredientes (para 2 porções)

• 500 g de filé de salmão fresco – peça ao peixeiro para retirar a pele se preferir mais prático
• 2 colheres de sopa de mostarda – vale a versão com grãos para um toque sofisticado; se tiver Dijon, também serve
• 2 colheres de sopa de mel – use um mel de boa qualidade para garantir sabor marcante
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Azeite de oliva quanto baste
• Pimenta-preta moída na hora, a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Vamos começar esta delícia! Separe sua assadeira preferida, ligue o forno e vem comigo: em poucos minutos sua cozinha vai ficar com aquele cheirinho irresistível de salmão assado – sucesso garantido.

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Assim, quando o peixe entrar, já pega o calor ideal e assa por igual.

2. Coloque o filé de salmão na assadeira untada com um fio generoso de azeite. Capricha no tempero: salpique sal e pimenta-preta moída na hora em toda a superfície. Finalize com mais um fiozinho de azeite para manter o peixe úmido.

3. Leve ao forno por 15 a 18 minutos. Nada além disso, combinado? Essa é a janela perfeita para o salmão ficar macio, rosado e suculento. Se passar muito, corre risco de ressecar.

4. Enquanto o peixe assa, prepare o molho: numa tigelinha, misture 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de mel e 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Use uma colher ou fouet e bata até formar um creme homogêneo. Prove e ajuste o sal se necessário. O contraste agridoce é o grande charme.

5. Retire o salmão do forno. Ele deve estar ligeiramente opaco por fora e ainda úmido no centro. Com cuidado, transfira para uma travessa bonita.

6. Despeje o molho por cima do peixe, espalhando com as costas de uma colher para cobrir bem. Sirva imediatamente, enquanto tudo está quentinho.

Pronto! Agora é só acomodar esse salmão reluzente ao lado de um arroz soltinho e uma saladinha de tomate. Fica tão saboroso que some da mesa num piscar de olhos.

⏰ Informações da Receita

• ⏲️ Tempo de preparo: 10 minutos
• 🔥 Tempo de cozimento: 15 a 18 minutos
• ⏱️ Tempo total: 25 a 28 minutos
• 🍽️ Rendimento: 2 porções generosas
• 📊 Nível de dificuldade: Tranquilo
• 💰 Custo: Especial (o salmão é mais valorizado, mas vale cada garfada)

💡 Segredos para o Sucesso

A dica de ouro: Respeite o tempo de forno de 15 a 18 minutos. Esse cuidado mantém a textura macia e suculenta.

Não pode errar: Tempere o salmão com sal e pimenta-preta bem distribuídos para garantir sabor por igual em cada pedacinho.

Para ficar perfeito: Use mostarda em grãos se quiser uma pegada mais rústica e sofisticada, mas sem enlouquecer: a mostarda que estiver na geladeira também funciona.

❓ Perguntas que Sempre Fazem

🔄 Posso trocar algum ingrediente?

A receita funciona direitinho com qualquer mostarda que você tenha em casa. Fora isso, vale a pena seguir as quantidades originais para garantir equilíbrio de sabores.

🎯 Como sei que está no ponto certo?

O peixe ganha tom rosado opaco e lascas se separam facilmente com o garfo. Se a superfície já estiver douradinha e o centro ainda úmido, desligue o forno: é hora de servir.

📦 Como conservar?

Se sobrar (o que é raro!), guarde o salmão já frio em pote hermético na geladeira por até 1 dia. Reaqueça rapidamente no micro-ondas ou forno baixo, só para aquecer sem ressecar.

⚠️ Qual o erro mais comum?

Deixar tempo demais no forno. Passou do ponto, o salmão fica seco e perde aquele charme amanteigado. Cronômetro à mão resolve!

🍽️ Acompanhamentos que Combinam

Harmonizações clássicas: Arroz branco soltinho e salada de tomate temperada com azeite, sal e cheiro-verde casam perfeitamente.

Para deixar especial: Uma quinoazinha cozida ou legumes salteados na frigideira antiaderente dão toque leve e sofisticado.

🥤 Bebidas Perfeitas

Para o almoço: Suco natural de abacaxi com hortelã geladinho refresca e limpa o paladar.

Para o jantar: Um vinho branco leve, tipo Sauvignon Blanc, realça o sabor do peixe sem sobrepor o molho.

Sem álcool: Água aromatizada com rodelas de limão e folhas de hortelã é chique, barata e saudável.

📚 Curiosidades do Prato

O casamento de mostarda e mel nasceu da culinária internacional, mas já ganhou coração brasileiro. A combinação agridoce levanta preparações simples, como este salmão assado, sem exigir técnicas mirabolantes.

🎉 Variações Gostosas

A única variação sugerida na receita original é trocar a mostarda Dijon por mostarda com grãos. Essa simples mudança muda a textura do molho e acrescenta pequenos estalos crocantes na mordida.

🏆 Dica Extra do Chef

Sempre que preparar peixe no forno, deixe a assadeira pré-aquecida. Ao receber o filé já quente, a base sela rapidinho, evitando que grude e ajudando a conservar sucos naturais.

Então, bora colocar o avental? Capricha no tempero, respeita o tempo de forno e aproveita um salmão que vai fazer sucesso até com quem diz não curtir peixe. Depois conta pra gente como ficou!

Receita inspirada em Tem Que Provar e adaptada com carinho para a cozinha brasileira.