O salmão é um peixe altamente apreciado por seu sabor delicado e suas propriedades nutritivas. Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante:
salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe. Para completar, um molho de limão leve e refrescante que dá equilíbrio ao sabor. Uma ótima opção para um jantar especial ou para impressionar os amigos em uma ocasião romântica!
Curiosidades sobre o Salmão
O salmão é rico em ômega-3, uma gordura essencial que ajuda a reduzir inflamações e a melhorar a saúde do coração. Culturas do norte da Europa e da América do Norte há séculos utilizam o salmão em pratos tradicionais, seja defumado, assado ou grelhado.
Hoje, ele é também um dos peixes mais consumidos no mundo, especialmente pela sua versatilidade na culinária. Curiosidade: Sabia que a coloração rosa do salmão é proveniente de sua dieta rica em crustáceos?
Outra curiosidade interessante é que o método de cozinhar em crosta de ervas não apenas adiciona sabor, mas também preserva a umidade do peixe durante o cozimento.
E a combinação com o molho de limão torna este prato ainda mais leve, perfeito para dias quentes de verão ou refeições saudáveis!
Salmão em Crosta de Ervas com Molho de Limão
Description
Nesta receita, vamos criar um prato digno de restaurante: salmão em crosta de ervas com um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do peixe.
Ingredientes que será necessário
Para o Salmão:
Para a Crosta de Ervas:
Para o Molho de Limão:
Instruções
Passo 1:
Pré-preparo do Salmão
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e alho picado.
Pincele os filés com azeite e reserve.
Passo 2:
Preparando a Crosta de Ervas
Em uma tigela, misture o panko, a salsinha, o alecrim, o tomilho e o parmesão.
Adicione o azeite até formar uma farofa úmida e homogênea.
Passo 3:
Montagem
Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra cada filé com a mistura de ervas, pressionando suavemente para aderir bem.
Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que o salmão esteja cozido e a crosta, dourada.
Passo 4:
Preparo do Molho de Limão
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel, a mostarda e o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem para emulsionar o molho.
Passo 5:
Finalização
Retire o salmão do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva com o molho de limão por cima ou ao lado, para que cada um se sirva à vontade.
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Nutrition Facts
Porções 4
- Quantidade por Porção
- Calorias 320kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Carboidrato Total 10g4%
- Proteína 34g68%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
