Geladinho de abóbora é diferente, mas funciona muito bem quando a abóbora fica macia e bem batida. O leite de coco combina com o sabor adocicado e a canela deixa a receita com cara de doce caseiro.
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cozida e fria
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia.
- Escorra e espere esfriar.
- Bata com leite, leite de coco, leite condensado, canela e sal.
- Passe por peneira se notar fiapos.
- Prove e ajuste a doçura.
- Coloque nos saquinhos e congele.
Dicas para dar certo
- Use abóbora cabotiá ou de pescoço bem madura.
- Não bata a base quente.
- Peneirar deixa a textura mais delicada.
Abóbora bem cozida e sem fiapos
A abóbora engrossa a mistura naturalmente. Se a base ficar pesada, acrescente leite aos poucos até conseguir encher os saquinhos com facilidade. O ideal é uma textura cremosa, mas ainda fluida.
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Variações simples
- Abóbora com coco ralado fino.
- Abóbora com cravo em infusão no leite.
- Abóbora com leite em pó para sabor mais doce.
Como servir e conservar
Sirva bem congelado. O sabor fica mais redondo depois de pelo menos 8 horas de freezer.
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Erros comuns para evitar
- Usar abóbora fibrosa sem peneirar.
- Colocar canela demais.
- Ensacar a mistura ainda morna.
Perguntas frequentes
Fica com gosto forte de abóbora?
Fica suave quando a base tem leite de coco e leite condensado.
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Pode usar abóbora congelada?
Pode, desde que descongele, escorra e bata bem.
Qual abóbora usar
A abóbora cabotiá deixa o geladinho mais encorpado e com sabor marcante. A abóbora de pescoço também funciona, mas pode ter mais fibras. Em qualquer caso, cozinhe até ficar bem macia e escorra antes de bater para não deixar a base aguada.
Sabor de doce caseiro
Canela, coco e uma pitada de sal ajudam a lembrar doce de abóbora, mas sem transformar o geladinho em sobremesa pesada. O segredo é usar tempero com cuidado. Se colocar canela demais, ela domina a receita e esconde o sabor da abóbora.
- Espere a abóbora esfriar antes de bater.
- Peneire se notar fiapos.
- Ajuste o leite para deixar a base fluida.
