Geladinho de abacate com leite condensado fica cremoso, suave e muito facil de fazer em casa. O cuidado principal e usar abacate maduro, mas ainda bonito, e bater a mistura com um pouco de limao para preservar a cor sem deixar gosto azedo.
Ingredientes
- 1 abacate medio maduro
- 700 ml de leite integral bem gelado
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de limao
- 1 pitada pequena de sal
- Saquinhos proprios para geladinho
Modo de preparo
- Abra o abacate somente na hora de preparar.
- Retire a polpa e coloque no liquidificador com o suco de limao.
- Adicione leite, leite condensado, creme de leite e sal.
- Bata por 1 a 2 minutos, ate a base ficar lisa.
- Prove e ajuste com um pouco mais de leite se estiver muito doce ou grossa.
- Espere a espuma baixar por alguns minutos.
- Encha os saquinhos, amarre bem e leve ao freezer por 6 a 8 horas.
Dicas para dar certo
- Use abacate sem partes escuras.
- O limao deve ser discreto, apenas para ajudar na cor.
- Se a base ficar grossa demais, o geladinho congela pesado.
- Leite bem gelado reduz espuma e ajuda no envase.
Abacate maduro sem escurecer
O abacate oxida rapido quando fica exposto ao ar. Por isso, a melhor ordem e cortar, bater e ensacar sem deixar a polpa esperando na bancada. O limao ajuda, mas nao substitui o preparo rapido.
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Como acertar a textura
A mistura ideal escorre do copo do liquidificador em fio grosso, sem parecer vitamina pesada. Se estiver como creme firme, acrescente leite aos poucos. Se estiver rala demais, adicione um pouco mais de abacate e bata novamente.
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Variações simples
- Acrescente 2 colheres de sopa de leite em po.
- Use parte do leite por leite de coco para uma versao mais aromatica.
- Coloque raspas de limao bem finas para um sabor mais fresco.
Como conservar
Depois de congelado, mantenha em saco fechado no freezer para nao pegar cheiro. Consuma em ate 30 dias, mantendo sempre congelado.
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Erros comuns para evitar
- Usar abacate verde.
- Bater demais depois de colocar limao e deixar a mistura aquecer.
- Congelar base muito grossa.
- Demorar para ensacar depois de bater.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas a textura fica menos cremosa. Se retirar, use um pouco mais de leite integral.
O geladinho fica verde depois de congelado?
Fica verde claro se o abacate estiver bom e a mistura for ensacada logo depois de bater.
