Sobremesas Geladas e Sorvetes Caseiros

Sobremesa de Morango Simples e Cremosa

Atualizado em 3 min. de leitura
sorvete de morango

Essa sobremesa de morango é simples, cremosa e boa para servir gelada em travessa. O segredo é cozinhar o creme até engrossar bem e só misturar o morango depois que ele estiver frio, para a fruta não soltar água demais.

Ingredientes

  • 2 caixas de morango limpo e picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Raspas de chocolate branco, opcional

Modo de preparo

  1. Misture o leite condensado, o leite e o amido em uma panela.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Desligue o fogo e misture uma caixinha de creme de leite.
  4. Espere o creme esfriar completamente.
  5. Misture os morangos picados e coloque em uma travessa.
  6. Cubra com a outra caixinha de creme de leite batida levemente com colher.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Dicas para dar certo

  • Seque bem os morangos depois de lavar.
  • Não misture fruta quente no creme.
  • Monte em travessa baixa para gelar por igual.

Variações simples

  • Adicione suspiros apenas na hora de servir.
  • Troque parte dos morangos por uvas sem sementes.
  • Finalize com raspas de limão para um sabor mais fresco.

Como servir e conservar

Sirva bem gelada, de preferência no mesmo dia. Se sobrar, mantenha tampada na geladeira por até 2 dias.

Chef Isa
Chef Isa
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Erros comuns para evitar

  • Lavar e picar o morango muito antes, porque ele solta líquido.
  • Parar o creme antes de engrossar.
  • Congelar a sobremesa, o que prejudica a textura da fruta.

Morango sem soltar água na sobremesa

Esse é o ponto que mais muda o resultado: quando a base fica equilibrada antes de congelar, o geladinho sai mais cremoso, mais saboroso e menos aguado. Prove, ajuste e só então coloque nos saquinhos.

Perguntas frequentes

Posso usar morango congelado?

Pode, mas ele solta mais água. Descongele, escorra bem e use em uma versão servida em taças.

Dá para fazer sem amido?

Dá, mas o creme fica mais mole. O amido ajuda a sobremesa firmar na travessa.

Como montar sem juntar líquido

O morango solta água quando fica muito tempo cortado ou quando entra em contato com creme quente. Por isso, o melhor caminho é lavar, secar, picar e usar perto da montagem. O creme deve estar frio e firme, para envolver a fruta sem virar uma calda no fundo da travessa.

Como deixar a travessa bonita

Use uma travessa baixa ou taças individuais. Coloque parte do creme, espalhe os morangos e finalize com uma camada fina por cima. Se quiser decorar, faça isso apenas perto de servir, usando morangos frescos, raspas de chocolate branco ou folhas pequenas de hortelã.

  • Não congele a sobremesa pronta.
  • Cubra bem antes de levar à geladeira.
  • Monte no mesmo dia para preservar a textura da fruta.
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