Descubra todos os segredos para fazer massa folhada perfeita em casa e impressione seus convidados com suas habilidades de confeitaria.
Se você é um apreciador de massas e pães, certamente já deve ter experimentado uma deliciosa massa folhada em algum momento. Essa massa fina, crocante e delicada é um dos ingredientes mais versáteis e utilizados na culinária, sendo a base para diversos pratos doces e salgados, como croissants, quiches, tortas e muitos outros.
No entanto, muitas pessoas ainda têm receio de tentar fazer massa folhada em casa, achando que é muito difícil e trabalhoso. Neste post, vou mostrar que é possível sim fazer massa folhada em casa, de maneira simples e prática, com ingredientes que você já tem na sua despensa.
Desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo, vou explicar tudo o que você precisa saber para criar uma massa folhada perfeita na sua própria cozinha. Então, vamos colocar as mãos na massa e começar a cozinhar!
A massa folhada é um dos mais deliciosos e famosos tipos de pastelaria francesa. São folhas de massa leve, fofinha e crocante que servem em diversas receitas salgadas e doces, e são recheadas com diversos recheios.
A massa folhada pronta é vendida congelada nas lojas, mas vamos apresentar o método da massa folhada em casa e com ela preparar muitas receitas maravilhosas, experimente e aprecie sua textura crocante e sabor delicioso.
Ingredientes para a massa folhada
- 3 xícaras de farinha
- 2 xícaras de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de manteiga líquida
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- água gelada
método de massa folhada
- Coloque a farinha com sal, suco de limão e manteiga líquida em uma tigela funda, adicione água fria aos poucos e amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e pegajosa.
- Deixe a massa na geladeira após cobrir com plástico por meia hora.
- Divida a manteiga em seis partes iguais.
- Abra a massa sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha usando um rolo ou rolo e coloque parte da manteiga no meio dela, depois dobre as quatro pontas da massa para o meio, depois abra novamente delicadamente e lentamente para que a manteiga não saia da massa.
- Dobre as quatro pontas da massa, cubra com plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Abra a massa e coloque a segunda parte da manteiga no meio, depois dobre as pontas e espalhe novamente, depois faça camadas da massa e deixe na geladeira depois de tampada por meia hora.
- Repita o método de espalhar a massa com as mesmas etapas até que todas as outras seções de manteiga estejam prontas, lembrando de colocar a massa na geladeira após cada vez por meia hora.
- Após o final da última etapa, coloque a massa coberta no freezer por um quarto de hora e, em seguida, estenda-a uma última vez sem adicionar manteiga.
- Agora a massa folhada está pronta para uso, podendo ser guardada no congelador até ser utilizada da forma adequada.
Sobremesa de massa folhada com queijo e canela
os componentes
- massa folhada
- 1 xícara de requeijão
- 1/2 xícara de canela em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 5 colheres de sopa de manteiga líquida
Como preparar
- Misture o cream cheese com a canela e a baunilha.
- Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados.
- Coloque uma colher de chá da mistura de queijo na borda da massa e polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima.
- Enrole a massa em forma de rolinho e coloque em uma assadeira antiaderente untada com manteiga, e unte a face dos rolinhos com manteiga líquida.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura média de 200 graus, depois coloque a bandeja no forno até que os rolinhos estejam cozidos e com as faces vermelhas.
Método de massa folhada com queijo
os componentes
- massa folhada
- 1 ovo
- 5 colheres de leite
- 1/4 xícara de queijo cheddar
- 6 cubos de queijo Kiri
- 3 colheres de sopa de manteiga líquida
- Uma pitada de pimenta preta
- Semente preta para decorar
Passos para fazer massa folhada com queijo
- Misture os pedaços de Kiri e o queijo cheddar.
- Corte a massa folhada em quadrados médios.
- Coloque uma colher de chá do recheio de queijo no meio de cada pedaço, depois dobre em um triângulo e aperte as bordas com um garfo.
- Bata bem o ovo com o leite, a pimenta-do-reino e a manteiga.
- Disponha os triângulos num tabuleiro anti-aderente untado com manteiga, unte a sua face com a mistura de leite e ovos e polvilhe com as sementes pretas.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média de 200 graus, depois coloque a assadeira no forno até que a massa esteja assada e sua face vermelha.
- Retire do forno e sirva, e saboreie o delicioso folhado com queijo no café da manhã
receitas de massa folhada
Muitas misturas de recheios salgados e doces podem ser utilizadas para a massa folhada, podendo-se substituir ou combinar mais de um ingrediente conforme desejado, como por exemplo:
- tipo.
- Quindim.
- Frutas frescas.
- Calda de chocolate ou Nutella.
- geléia
- Vegetais como ervilhas, cenouras e cebolas
- Queijo parmesão.
- frango.
- a carne.
- Vegetais.
Com as dicas e instruções que vou compartilhar, você será capaz de fazer a sua própria massa folhada caseira e surpreender a todos com sua habilidade culinária.
Além disso, ao fazer a massa em casa, você terá a liberdade de personalizar os recheios e sabores de acordo com o seu gosto, criando pratos únicos e deliciosos. Então, prepare seus ingredientes e siga o passo a passo para aprender a fazer massa folhada em casa de maneira fácil e divertida.
Afinal, não há nada mais prazeroso do que preparar uma receita saborosa e artesanal do início ao fim!
