O bolo de carne é um prato clássico que pode ser uma refeição deliciosa para qualquer ocasião. Com uma mistura de carne moída, ervas e especiarias, esta receita é simples de fazer e pode ser facilmente personalizada para o seu gosto.
Neste artigo, vamos ensinar a você a melhor receita de bolo de carne que você já experimentou. Você vai aprender como escolher a carne correta, preparar a mistura de temperos e criar um prato saboroso que é perfeito para qualquer refeição.
Além disso, vamos compartilhar algumas dicas e truques para tornar o seu bolo de carne ainda melhor. Então, pegue seus ingredientes e siga este passo a passo fácil para criar a melhor receita de bolo de carne em casa.
“A melhor receita de bolo de carne, tão úmida e saborosa! Cheio de alho, cebola e pimentão e coberto com um esmalte doce e picante! Verdadeiro bolo de carne ao estilo sulista!”
A melhor receita de bolo de carne
O que torna o bolo de carne “o melhor”? O melhor bolo de carne (na minha opinião) é aquele bom e velho bolo de carne tradicional ao estilo sulista. Sem sinos e assobios extravagantes. É úmido e macio, mas firme.
Ah, e deve ser uma delícia! Embora meu marido ainda proclame que ESTA RECEITA é o melhor bolo de carne, mas o bolo de carne da vovó é o tipo que eu cresci comendo, então é o meu favorito. Há muito alho, cebola, aipo e pimentão para os melhores aromas e sabores.
E também molho de tomate e temperos para dar ainda mais sabor! Mas por que parar por aí, certo? Este bolo de carne é coberto com uma cobertura de ketchup doce e picante que o torna tão delicioso.
Como você mantém o bolo de carne úmido?
Não consigo pensar em muitas coisas mais tristes do que um bolo de carne seco. Para manter o bolo de carne úmido e macio, você precisará adicionar alguns truques do ofício.
O primeiro é pão ralado encharcado e velho! Eu uso pão velho ou pão fresco torrado, esmago e depois saturado com leite ou caldo de carne. O segundo truque é adicionar um pouco de gordura. Evite usar carne moída super magra se puder evitar, mas adicionar um pouco de gordura extra na forma de manteiga, maionese ou óleo ajudará a manter o bolo de carne suculento!
O que servir com bolo de carne?
Servi este bolo de carne com batatas recortadas, brócolis e rolinhos de fermento com manteiga de mel. Fazíamos muito essa mesma refeição quando criança, e isso me levou de volta àqueles dias simples e despreocupados.
Pegue a Receita: Receita de bolo de carne (o melhor bolo de carne)
Bolo de carne ao estilo sulista feito com ingredientes simples e saborosos!
ROLO DE CARNE
- 1 colher de sopa azeite, para refogar
- 1/2 copos cebola, finamente picado
- 1/4 xícara pimentões vermelhos, finamente picado
- 1/4 xícara pimentão verde, finamente picado
- 1/4 xícara salsão, finamente picado
- 2 colheres de chá alho picado
- 1 xícara migalhas de pão secas/envelhecidas
- 1/4 xícara leite inteiro, (pode precisar de mais ou menos)
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido
- 2 ovos espancado
- 2 colheres de sopa salsinha
- 1 colher de chá sábio
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de chá manjericão
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 2 colheres de chá sal marinho
- 1½ colheres de chá pó de cebola
- 1½ colheres de chá pó de alho
- 1/2 colher de chá páprica
- 8 colheres molho de tomate, (pode usar menos se desejar)
- 2 libras 90% carne moída magra
siga a receita
- 1/2 xícara ketchup natural
- 1/2 xícara molho de tomate
- 1 colher de chá mel
- 1 colher de chá mostarda amarela preparada
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá pó de alho
- 1/2 colher de chá pó de cebola
- Fumaça líquida, respingo
- Pré-aqueça o forno a 180 gr.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e refogue até ficar macio.
- Adicione o alho e cozinhe apenas até perfumado.
- Remova do quente e deixe esfriar. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, adicione farinha de rosca e leite apenas o suficiente para umedecer as migalhas.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto a carne.
- Misture bem esses ingredientes.
- Adicione a carne. Use as mãos para misturar. Não se assuste se a mistura parecer um pouco úmida no início. Manuseie a carne o mínimo possível e com cuidado para evitar que ela fique dura quando assada. Misture APENAS até que tudo esteja combinado.
- Opcional: Frite um pedacinho da mistura para apurar o sabor e ajuste os temperos se desejar.
- Quando todos os ingredientes estiverem bem combinados, coloque a mistura em uma forma de pão e alise em uma camada uniforme. Deixou de lado.
- Para fazer o glacê, misture todos os ingredientes do glacê e espalhe metade sobre o bolo de carne.
- Asse por 30-35 minutos e cubra com o esmalte restante. (não precisa usar toda a calda. Pode guardar um pouco para usar na hora de servir o bolo de carne que desejar)
- Continue assando por mais 30-35 minutos ou até que a temperatura interna atinja 160 F. ou o cozimento desejado (seguro). (Eu gosto de virar o forno para assar nos últimos minutos para deixar o esmalte um pouco pegajoso, mas observe com cuidado se decidir fazer isso)
- Retire do forno, escorra a gordura e deixe o bolo de carne descansar antes de cortar. (Se o bolo de carne estiver fumegante quando você o cortar, ele se desfará)
Esperamos que esta receita de bolo de carne seja uma deliciosa adição às suas refeições caseiras. Se você é um amante de culinária e está procurando aprimorar suas habilidades na cozinha, considere investir em um curso especializado em culinária.
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